His Wine
Yozo VineyardsHis Wine
Japanese wine and juice made from carefully grown grapes.
甲府盆地特有の少ない降水量と大きな寒暖差が育むブドウを100％使用したワイン。そして、ワインに仕立てられるほどの高糖度を誇る醸造用ブドウから生まれた、果実そのものの豊かな味わいを楽しめる100％ジュースをご用意しています。
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NOA・Koshu Sparkling Wine ノア・甲州 – スパークリングワインSince2024
山梨の自社農園(Yozo Vineyards)にて丁寧に育て上げた甲州のみを使用し、低温発酵で果実味と酸味を丁寧に引き出し、Extra Brutでドライに仕上げることで、すっきりとした酸と柑橘系の香りが際立ちます。繊細な和食にはもちろんのこと、モダンな食事にもよく合います。
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YUI・Koshu – Unfiltered ユイ・甲州 – 無濾過Since2024
素材の特性を活かし、より新鮮な甲州の果実味を表現するために無濾過で仕上げた、甲州のみずみずしさがあふれるワインです。無濾過のフレッシュなワインですので、長期の熟成は澱の風味が強くなることがございます。本来のおいしさを楽しむために翌年4月ごろまでにお飲みください。微量の炭酸ガスを含んでおりますので、保管する場合は高温下での保存を避け（破裂などの防止）、20℃以下の暗所でお願いします。
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SHO ・Chardonnayショウ・シャルドネSince2023
山梨の自社農園（Yozo Vineyards）にて丁寧に育て上げたシャルドネのみを使用し、収穫直後に低温安置を施し、醸造所にて全房プレス、フレンチオーク樽で発酵。MLFさせながら樽熟成させ、ブドウ・発酵・熟成由来の3つの香りと風味を最大限に引上げました。
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GEN ・Syrah ゲン・シラーSince2022
山梨の自社農園（Yozo Vineyards）にて丁寧に育て上げたシラーのみを使用し、収穫直後に低温安置して果実感を引き出した後に醸造所にてセニエをしてシラーの個性(独自の味と香り)を引き上げた、オークの風味、黒果実、そして、とても柔らかいタンニンが楽しめるワインです。
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GEN ・Chardonnay ゲン・シャルドネSince2022
山梨の自社農園（Yozo Vineyards）にて丁寧に育て上げたシャルドネのみを使用し、ステンレスタンクで発酵。MLF、シュール・リーさせながら樽熟成させてシャルドネの個性(独自の味と香り)と複雑な熟成由来の風味を感じるワインです。
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RIN ・Chardonnay リン・シャルドネSince2023
山梨の自社農園（Yozo Vineyards）にて丁寧に育て上げたシャルドネのみを使用し、ステンレスタンクでゆっくりと発酵後、シュール・リーさせ複雑さを加えながらもシャルドネの個性（独自の味と香り）とフレッシュ感を優先させたワインです。
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KOU Syrah 100% Grape Juice コウ・シラー 100% ぶどうジュース
ワインでは飲んだ事があるシラーでも、ワインになる前のシラーは見たことも、飲んだこともある方は少ないと思います。プレスする前にのみ取れる、貴重なフリーランのぶどうジュースです。自然の恵がぎゅっと詰まったリッチなストレートジュースは、老若男女を問わず楽しめる、特別な日を彩る逸品としてもぴったりです。
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KOU Chardonnay 100% Grape Juice コウ・シャルドネ 100% ぶどうジュース
ワインでは飲んだ事があるシャルドネでも、プレスする前にのみ取れる、貴重なフリーランのシャルドネのジュースを飲んだこともある方は少ないと思います。ジュース屋さんのぶどうジュースではなく、ワイナリーがワイン用に栽培、搾汁した自然の恵がぎゅっと詰まったリッチなストレートジュースです。特別なシャルドネのワインに負けない、特別なシャルドネのジュースをどうぞお楽しみください。
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KOU Koshu 100% Grape Juice コウ・甲州 100% ぶどうジュース
ワインでは飲んだ事がある甲州でも、プレスする前にのみ取れる、貴重なフリーランの甲州のジュースを飲んだこともある方は少ないと思います。ジュース屋さんのぶどうジュースではなく、ワイナリーがワイン用に栽培、搾汁した自然の恵がぎゅっと詰まったリッチなストレートジュースです。特別な甲州のワインに負けない、特別な甲州のジュースをどうぞお楽しみください。
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KOU Muscat Berry A 100% Grape Juice コウ・マスカットベリーA 100% ぶどうジュース
ぶどうらしいぶどうと言われるマスカットベリーA。日本固有種でり、海外から輸入されるぶどうジュースとは違った新鮮かつどこか日本らしい味わいが楽しめます。赤ワイン用ブドウ品種としては日本国内第1位の生産量を占めるマスカットベリーAをを贅沢にストレートジュースにしました。
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KOU Kyoho 100% Grape Juice コウ・巨峰 100% ぶどうジュース
ぶどうの王様とも呼ばれる巨峰をブドウジュースの王様と呼ぶに相応しいストレートジュースにしました。香り豊かな強めの甘味と、きめ細かな風味を持つ果肉を絞り出したストレートジュースはコクがあり優しい酸味が特徴です。時代を超えて愛される巨峰をワイナリーがイメージする贅沢なジュースに仕上げました。